Enamorándose de las calabazas
Las calabazas logran un aumento de las ventas en el mercado de alimentos y bebidas a medida que las preferencias de los consumidores aumentan la demanda de este alimento básico de otoño.
6,5%
La tasa de crecimiento anual compuesta estimada del mercado estadounidense de calabazas procesadas (valorada en 1.340 millones de dólares en 2020) entre 2021 y 2028, según Grand View Research.
La calabaza procesada goza de una demanda creciente debido a su sabor y sabor, así como a sus beneficios para la salud. La demanda de calabazas frescas también está aumentando.
Más de 2 mil millones de libras
Producción anual estimada de calabaza en Estados Unidos. Si bien todos los estados producen calabazas, seis estados cosechan más de mil millones de libras al año, según el USDA:
- Illinois
- California
- Indiana
- Michigan
- Texas
- Virginia
90-120 días
Período estimado de maduración de las calabazas desde el momento en que se planta la semilla. El período de tiempo depende de la variedad de calabaza y de las condiciones ambientales. Las calabazas están maduras cuando están completamente coloreadas y tienen una corteza dura y un tallo leñoso.
Fresco o procesadola cadena de suministro de calabaza incluye los siguientes eslabones:
● Transportistas/camioneros
● Distribuidores
● Agricultores/productores
● Cosechadoras
● Procesadores
● Instalaciones receptoras
● Minoristas
20 años
Desde que Starbucks presentó su Pumpkin Spice Latte (PSL). En el otoño de 2003, Starbucks lanzó PSL en sólo 100 tiendas en Washington, DC y Vancouver, Canadá, como prueba de mercado.
La bebida ha impulsado la moda de las especias de calabaza, una industria estimada en 500 millones de dólares, según datos de ventas de Nielsen para productos de especias de calabaza.
Fuentes: Thomasnet.com; Departamento de Agricultura de Estados Unidos; Starbucks; Investigación de Grand View; Forbes; Yahoo Finanzas
